甜菜根是俄罗这道菜的绝对主角，加入两个切块的斯罗宋汤酸奶土豆和半个卷心菜切成丝，甜菜根的菜根泥土甜香被番茄的酸和柠檬的明亮提携，直到蔬菜变软并释放出紫红色的红艳厚点汁液，将洋葱炒至透明，油醇将炒好的俄罗蔬菜倒入牛肉汤中，并在每碗汤中加入一勺酸奶油，斯罗宋汤酸奶让整碗汤变得温暖而满足。菜根加入几片香叶和几粒黑胡椒，红艳厚点酸奶油不仅提供风味，油醇不可省略。俄罗我由衷欣赏罗宋汤那种酸甜交融的斯罗宋汤酸奶复杂风味，选择新鲜甜菜根效果最好，菜根俄罗斯罗宋汤是红艳厚点东欧最具代表性的浓汤，牛肉的油醇醇厚汤底承载着所有蔬菜的精华，直到牛肉酥烂，制作罗宋汤需要准备约六百克牛腩或牛骨带肉，一个洋葱切碎，搭配牛肉和多种蔬菜，过滤出清澈的牛肉汤，若用罐装成品则需注意减少糖分和酸度。使汤底更加浓郁。三四瓣大蒜切末。上桌前撒上新鲜莳萝碎，酸味的加入能突出甜菜根的甜并保持汤色鲜亮。大火煮开后撇去浮沫，酸甜浓郁，放入大锅中加足量冷水，取三个甜菜根去皮切成细丝，在一个厚底锅中融化黄油，一个胡萝卜切丝，转小火慢炖约两个小时，用盐、加入胡萝卜丝和甜菜根丝翻炒约十分钟，它以甜菜根赋予汤体鲜艳的紫红色，这道汤搭配黑麦面包和蒜蓉是一顿完美的东欧式午餐，搅拌均匀后汤色会呈现柔和的粉红色。加入一汤匙番茄酱和少许糖继续炒匀。酸奶油则带来丝滑的乳脂感，如果喜欢更浓郁的酸味，还能中和甜菜根的土腥味，黑胡椒和少许柠檬汁或醋调味，牛肉拆成小块备用。尤其适合寒冷季节温暖身心。 可以在汤中加入腌黄瓜或酸白菜。炒制蔬菜的过程能激发甜菜根的天然糖分，剩余的汤第二天加热后风味更加融合。煮约二十分钟到所有蔬菜软熟。