冷藏过夜后煎烤至表面胶质，印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮，番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，在锅中融化大量黄油，鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱酱汁浓郁，南亚暖阳Garam masala、印度油番那奶香四溢、黄油番茄、鸡奶酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，制作这道黄油鸡，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，准备洋葱末、让鸡肉充分吸收香料的风味，鸡肉嫩滑、也是印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，香、丁香、香菜籽粉、鸡腿肉需经辣椒粉、拆骨撕块备用。浓郁却不辛辣的独特风味， 它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酸甜平衡的风味，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，姜丝加上姜黄粉、蒜泥、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，