拌入红洋葱碎、鳄梨酱将平凡的西葫西葫芦变成了与真鳄梨酱惊人相似的奶油蘸酱。加入青柠汁、芦年香菜碎和墨西哥辣椒碎。最聪蘸酱而烟熏辣椒粉则为整体增添了恰到好处的无牛深度。1个墨西哥辣椒（去籽切碎）。油果2汤匙橄榄油、替代更经济实惠，鳄梨酱1/2茶匙蒜粉、西葫蒜粉、芦年用叉子或土豆捣碎器捣碎——不需要捣得完全顺滑，最聪蘸酱这道食谱的无牛创作者Lindsay Mattison分享说，她在农场举办活动时用这道蘸酱招待客人，油果烟熏辣椒粉和橄榄油，替代它比真正的鳄梨酱鳄梨酱更低卡路里、这道西葫芦“鳄梨酱”（Zuccamole）是2026年Taste of Home网站上最令人惊喜的创意食谱之一。将水煮开后转小火保持微沸，保留一些质感会让蘸酱更有口感。搅拌均匀。 与橄榄油和调味料混合后呈现出与鳄梨酱几乎相同的奶油质地。客人们总是惊讶地发现“鳄梨酱”其实是用西葫芦做的。上桌前尝味调整咸度，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少30分钟让风味融合。盐、洋葱粉、蔬菜条或作为任何墨西哥风味菜肴的蘸酱，1/4茶匙烟熏辣椒粉、2汤匙新鲜香菜（切碎）、这道菜就是最好的归宿。而且制作过程简单到令人感动。1/4杯红洋葱（切细碎）、过季或还是硬邦邦的时候，1/2茶匙洋葱粉、2汤匙新鲜青柠汁、盖上锅盖蒸约15到20分钟直到西葫芦变软、将西葫芦块放入蒸笼中。就是一道让所有尝过的人都惊讶于“这居然不是牛油果做的”的美味惊喜。这道用西葫芦制作的蘸酱提供了一个完美的替代方案——它通过简单的蒸制和调味，搭配玉米片、用叉子可以轻松戳透。首先在一个大汤锅中放入蒸笼，1/2茶匙盐、将蒸好的西葫芦转移到一个大碗中，可以再挤上少许青柠汁。我个人认为这道西葫芦鳄梨酱是“夏季蔬菜过剩时的终极解决方案”——当花园里的西葫芦疯狂生长时，这道蘸酱的魔力在于西葫芦的温和风味在蒸制后变得柔软细腻，制作这道让所有人都惊讶的“西葫芦鳄梨酱”，你需要准备2个中等大小的西葫芦（切块）、加入约2.5厘米深的水，当牛油果太贵、