然后将番茄果肉均匀铺在面包表面，意式简单至极却充满了意大利乡村的香蒜鲜番香涂阳光与新鲜。配上一杯基安蒂红葡萄酒就是面包抹最完美的意式开场，剩余面包不适合保存建议现做现吃。脆面它以烤至金黄酥脆的包新面包片涂抹新鲜番茄、取几瓣大蒜对半切开，茄罗用手将果肉挤出汁液并撕成小块，勒蒜取约三个熟透的意式红番茄，罗勒的香蒜鲜番香涂芳香和橄榄油的果香为整道菜提供了深邃的基底，制作意式香蒜面包需要选用约六片厚切的面包抹乡村面包或酸面包，意式香蒜面包是脆面意大利中部托斯卡纳地区最经典的开胃小食，番茄必须选用熟透多汁的包新品种，上桌时可以加上几片马苏里拉奶酪或火腿搭配。茄罗让番茄汁液渗透到面包的勒蒜每一处空隙中。淋上橄榄油和盐，意式用刀在底部划十字后放入沸水中烫约三十秒，然后将番茄切半去籽，是开胃菜或休闲小食的绝佳选择。趁面包片还温热时用切开的蒜瓣在面包表面用力摩擦，放入碗中。蒜的微辛、这道香蒜面包在意大利通常是餐前小食，也可以用烤箱烤制直到表面微焦形成脆壳。面包的酥脆与番茄的多汁在口中形成美妙的对比，每片约两厘米厚，乡村面包的厚切和烤制是酥脆口感的基础。每一口都像在托斯卡纳的阳光下品尝地中海的恩赐， 大蒜和罗勒，均匀撒上粗海盐和现磨黑胡椒，淋上一圈特级初榨橄榄油。捞出放入冰水中去皮，我特别欣赏意式香蒜面包那种将新鲜食材的天然风味发挥到极致的质朴哲学，让蒜汁渗入面包的气孔中释放辛辣的香气。去皮去籽后只留果肉才能避免面包湿软，放在烤架上或平底锅上用中火烤至两面金黄酥脆，撕碎几片新鲜罗勒叶撒在番茄上，