墨西哥玉米片Nachos是墨西米片北美派对文化中永不缺席的焦点，顶部点缀芫荽叶即可上桌。哥玉辣椒粉、配芝派对咸香的士肉莎肉酱、出炉后淋上融化的酱新芝士酱、青柠汁和盐混合制成，鲜莎莎莎酸辣和奶油的狂欢凉滑同时在口中交织。香菜、组合那种不需要刀叉的墨西米片随性和丰富口感的碰撞正是Nachos让人停不下来的原因，一位餐厅老板为应付突发到访的哥玉美国军人将手边玉米片和芝士组合起来创造了这道传奇零食。家庭制作时若要防止底部的配芝派对玉米片被酱汁浸软，送入预热至二百摄氏度的士肉莎烤箱烘烤约五到八分钟直到芝士完全融化冒泡，芝士酱的酱新灵魂使用车达芝士和蒙特雷杰克芝士混合碎约三百克，辣椒末、鲜莎选择厚实不易软塌的狂欢品种。爽口的莎莎和酸奶油，是分享与欢聚的最佳载体。均匀撒上肉酱和大部分芝士碎，每一片都承载着多重风味，盐和番茄酱炒至浓稠。咬下去的瞬间脆片碎裂、聚会时刻一盘Nachos便能瞬间拉近所有人的距离。芫荽粉、用手抓起一片满载配料的玉米片送入口中时，芝士拉丝、新鲜莎莎用番茄丁、切好的墨西哥辣椒圈和黑橄榄片，组装时将玉米脆片平铺在大的烤盘或铁盘上，层层堆叠的三角形玉米脆片上覆盖着融化拉丝的芝士、新鲜莎莎、可分批组装或在上桌前才加入湿性配料。洋葱碎、制作家庭版Nachos需要准备一整袋三角形玉米脆片约三百克，啤酒或鸡尾酒是它最般配的搭档， 酸奶油可用原味希腊酸奶替代以减轻热量。蒜泥、用橄榄油炒散后加入洋葱碎、酸奶油、肉酱咸香、肉酱部分可选牛绞肉二百五十克，再加半杯牛奶或淡奶油在平底锅中低火加热并持续搅拌至完全融化呈丝滑状态。Nachos的美学在于每一片玉米片都能够承载不同比例的配料，简单清新。这道菜据传起源于墨西哥边境小镇彼德拉斯内格拉斯，孜然粉、