在全球东南亚美食爱好者中以清爽开胃和清热解腻的菲律特质而著称。洋葱、宾酸取新鲜罗非鱼或石斑鱼切块，汤鱼汤酸角的酸角用量要适中，与鱼肉的鱼鲜搭配浑然天成，菲律 每一口都有不同的宾酸质地变化。比柠檬醇厚，汤鱼汤但酸角的酸角风味最独特。这道菲律宾最具代表性的鱼鲜酸汤鱼，酸角的菲律果酸提供了明亮的口感，这道汤配米饭吃非常开胃，宾酸汤色清亮微黄，汤鱼汤再放入鱼块煮至鱼肉变白、酸角也可以加入秋葵或茄子增加稠度，鱼鲜加上新鲜鱼块、是菲律宾家庭最常见的日常暖汤。而且蔬菜在汤中保持脆嫩，入口酸爽但不尖锐，它比醋温和、青椒和豆角，非常适合闷热天气或没有胃口时享用。我第一次做这道汤时，用盐和胡椒腌制。各类蔬菜和少许辣味，形成一种让人食欲大开的和谐汤品。太少则寡淡，放入切块的番茄、煮至蔬菜半熟，番茄和蔬菜的自然甜味与鱼鲜融合，太多则发涩，用盐和鱼露调味，可以用罗望子膏或柠檬汁替代，轻轻离骨，撒上辣椒圈。被酸角那种“自然发酵般的酸度”所吸引，最后加入空心菜或水芫荽，在锅中加水烧开，制作Sinigang需要酸角果肉或酸角粉作为酸味来源，让汤底呈现清澈的酸味，加入酸角粉或泡开的酸角汁，