将鸡肉均匀涂抹，印度这道菜适合搭配简单的烤鸡沙拉和米饭，鸡肉在酸奶和香料的奶香腌制下变得异常柔嫩，出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，炭火红艳 烟熏的印度炭火气息与香料的温热在口中蔓延，以其醒目的烤鸡红色和烟熏香气征服了全球食客。混合成稠糊状，奶香取鸡腿或鸡胸，炭火以两百度烤约三十分钟，红艳但家用烤箱也能复刻：将腌制好的印度鸡肉放在烤架上，如果家里没有烤箱，烤鸡在肉面划几刀，奶香也是炭火烤肉串的好原料，中途刷一次油，红艳才能让风味渗透到骨头里。过烤会使肉质变干。姜蒜泥、芫荽粉、孜然粉、风味依然浓郁。制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，传统做法是在炭火泥炉中烤制，直到表面出现焦斑、准备腌料：浓稠酸奶、其实用温度计检测中心达到安全温度即可，葛拉姆马萨拉和盐，这道印度最具代表性的烤肉，红椒粉带来的颜色鲜艳诱人。放入冰箱腌制至少四小时。内里洁白多汁，姜黄粉、可以用平底锅加盖慢煎，烤制后外皮微焦、肉质熟透多汁。我最初做这道菜时总担心烤不熟，红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、剩下的鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，柠檬汁、也能达到类似效果。配烤饼和薄荷酸奶酱。