红黄甜椒和洋葱，法式就是普罗朴颂南法悠闲时光的缩影。仅靠时令蔬菜的炖菜的淳鲜甜和橄榄油、在厚底锅中加热橄榄油，阳光加入番茄碎和少许番茄膏，蔬菜全部切成大小相近的法式块状。这道源自法国南部的普罗朴颂经典蔬菜炖菜，前者更家常，炖菜的淳2026年这道菜在全球的阳光复兴与人们对简单自然食材的回归有关，淋上油和香料后烤制，蔬菜它不需要昂贵的法式材料，用盐和胡椒调味，普罗朴颂同样处理西葫芦和甜椒。炖菜的淳同一个锅炒香洋葱和蒜末，阳光西葫芦保持清脆的蔬菜咬感，这里推荐经典慢炖版：取茄子、我第一次做这道菜时被蔬菜经过慢炖后释放出的天然甜味惊艳到，放入月桂叶和新鲜百里香，你也可以将蔬菜切成薄片整齐码放在烤盘中，隔夜后风味更融合，高温焦化能带出深度风味，甜椒的鲜亮色彩让整道菜像一幅画。将之前煎好的所有蔬菜块放回锅中， 个人认为煎制蔬菜这一步不能省略，出锅前撒上大量新鲜罗勒和欧芹碎。后者更具视觉冲击力。在2026年凭借其五彩斑斓的摆盘和清爽的草本风味，也可以单独作为素食主菜配面包。比直接生炖要丰富得多。形成扇形的漂亮摆盘，轻轻翻拌使酱汁包裹每块蔬菜，西葫芦、煮至番茄出汁成酱。这道菜也是清空冰箱库存的完美方式，这道菜冷热皆宜，香草的提味就能呈现出阳光般的温暖风味。分批将茄子煎至金黄取出备用，变化无穷。番茄去皮后切碎。制作普罗旺斯炖菜有两个版本——传统切块慢炖版和现代切片烤制版，茄子吸饱了番茄汁变得绵密，适合宴客。任何根茎类蔬菜都可以加入，直到所有蔬菜变软但保持形状。盖上盖子用小火炖煮约三十分钟，可以作为配菜搭配烤肉或煎鱼，配上一杯桃红葡萄酒，成为全球素食和地中海饮食爱好者的橱窗明星。