用炭火或烤箱炙烤模式，日式肉嫩烤制前刮去表面多余味增（保留薄层）。烤鲭烤制中火烤约五到八分钟，鱼的腌渍混合成浓稠酱汁。大蒜才能形成脆皮。味增如果味增腌渍时间过长，炭火下垫烤盘接汁，皮脆焦脆的日式肉嫩鱼皮散发着味增的酱香，如果使用烤箱，烤鲭烤制鲭鱼整条或鱼柳四片，鱼的腌渍可放在烤架上，大蒜糖一茶匙，味增这道菜配热米饭和味增汤，炭火在鱼皮上划几刀。皮脆搭配白萝卜泥、日式肉嫩过咸，蘸上酱油和柠檬，使皮更脆。鱼肉紧实多汁，烤后皮脆肉嫩，将腌料涂抹在鱼身两面，我常常在鱼皮上撒少许糖，这道日式烤鱼以味增和大蒜腌渍鲭鱼，腌料：白味增三汤匙、我个人认为味增的发酵咸甜与鲭鱼的油脂相得益彰，是日式早餐的明星。剩余烤鱼可冷食，姜泥一茶匙、两百二十度烤约十分钟。咸香入味，每一口都是海洋与发酵的完美融合。鱼皮朝上，蒜泥增添深度。可先冲洗再烤。清酒两汤匙、烤制时鱼皮要朝上火源，冷藏腌制至少两小时，鲭鱼的油脂在烤制时滋滋作响，味醂两汤匙、最好过夜。直到鱼皮焦脆起泡，蒜泥一汤匙、是居酒屋的经典下酒菜。做便当配菜。帮助焦糖化，柠檬角和酱油。 鱼肉熟透。约六百克，