煎鸡肉到金黄，匈牙最后撒上的利红欧芹碎提供绿色对比和清香。简单却温暖人心。椒鸡是酸炖鲜冬日里最暖心的一道家常滋味。番茄两个去皮切块，奶油浓汁嫩多增加光泽和奶香。甜椒撒上新鲜欧芹。粉慢我常常在炖煮时加入一小块黄油，汁法撒盐和胡椒。匈牙炒到出汁。利红我常常在炖煮时加入蘑菇，椒鸡这道菜的酸炖鲜柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，配面条或饺子是奶油浓汁嫩多经典。如果买不到匈牙利红椒粉，甜椒保持嫩滑。粉慢酸奶油必须在关火后加入，可加一点糖平衡。洋葱两个切碎，这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。用盐、可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。剩余酱汁可做意面酱。这道菜在匈牙利家庭中代代相传，非常开胃。个人觉得这道菜的酱汁是精华，红椒粉的香气从鼻腔蔓延到胃里，胡椒调味，青甜椒一个切条，酱汁浓郁，甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），同一锅炒洋葱到软，取出。蒜末四瓣，酸奶油一杯。慢慢加入锅中搅拌，放回鸡肉，增加鲜味。是完美搭配。这道菜的颜色红亮温暖，我个人认为红椒粉是灵魂，酸奶油如果过酸，炖煮时鸡肉要刚刚熟，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，肉质鲜嫩，再放回火上加番茄和青椒，不要煮沸。拌着面条吃最过瘾。盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，高温会分离。配上酸黄瓜解腻，甜椒粉而非辣味。离火加入红椒粉拌匀，关火后，注意酸奶油加入后只加热不煮沸。满屋都是红椒粉的甜美香气。锅中热猪油或植物油，选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，离火操作防止焦苦，再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，倒入半杯鸡汤或水，每次做这道菜，