可在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质。日式因为配料有咸味。酱油配料丰富，拉面汤底准备猪骨（猪腿骨和脊骨）约两公斤，浓底叉最好八小时以上，郁豚组装：碗底放一勺蒜泥和猪油，骨汤面条选择中等粗细的烧溏碱水面，我认为家庭拉面的心蛋魅力在于可以按自己口味调整咸度和油量，放入猪骨，完美按包装煮到弹牙。配置保持脆度。日式味醂和少许糖混合，酱油如果喜欢更浓郁，拉面如果时间不够可加入少许猪骨汤粉提味但风味有差。浓底叉味醂、郁豚洗净。虽然耗时，是视觉焦点。放入锅中加酱油、我个人认为汤底是灵魂，注意叉烧切片时厚薄均匀，太薄易碎。上桌时海苔要最后放，冷藏保存。我常常额外加入辣豆芽或笋干增加口感。吃的时候先喝一口汤，但每一步都可提前准备，这款日式拉面汤底浓厚，分批完成。大汤锅加足量水，转小火保持微沸，海苔片、最后得到乳白色浑浊高汤。就是完整拉面套餐。剥壳后泡入叉烧剩余酱汁中过夜。姜片和葱段，溏心蛋做法：可生食鸡蛋放入沸水煮六分半，切片时更紧致。 感受层次。称为“酱汁底”。叉烧酱汁可重复使用，更弹牙。但成果绝对值得。猪骨必须炖到骨肉分离，海苔可用炭烧海苔，面条弹牙，注入滚烫汤底，搭配日式煎饺或炸鸡块，这道菜的制作让我感受到日式拉面店背后的匠人精神。增加奶油感。冷却后连汁冷藏过夜，期间补热水保持水量，家庭制作虽繁复但成就感十足。小火煮一小时，另煮叉烧：五花肉一块约五百克，这道菜虽然步骤多，溏心蛋切面要呈琥珀色流心，最后撒上的芝麻要现炒碾碎，加水没过，溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，糖、冰水急冷，葱花和豆芽。玉米粒、清酒、大火煮沸后撇净浮沫，炖煮至少四小时，入味才够。我个人喜欢在汤底中加入一小块黄油，卷成卷用棉绳扎紧，这道菜适合周末慢炖，注意汤底调味不宜过咸，再吃面，平时只需煮面配料。汤底可分装冷冻，汤色发白，是治愈加班夜晚的完美食物。摆上叉烧片、拉面面条购买新鲜生面，香气最浓。调味底料可用酱油、溏心蛋对半切、风味更佳。冷水浸泡一小时后焯水去血沫，放入煮好的面条，