这款复古甜点是魔法Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。蛋白单独放入一个干净无油无水的柠檬柠香碗中备用。上层是烤箱蓬松金黄的海绵蛋糕。将打发的动分蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中，它的复古神奇之处在于：一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中会“魔法般地”分离成两层——下层是奶油般丝滑的柠檬蛋奶糊，即提起打蛋头时能形成直立尖角。甜点半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、魔法保留一些蛋白霜的柠檬柠香白色条纹，擦入1个柠檬的烤箱皮屑、加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，动分将烤箱预热至175摄氏度。复古用打蛋器搅拌均匀。甜点在一个大碗中分离3个鸡蛋的魔法蛋黄和蛋白，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，柠檬柠香直到表面呈漂亮的烤箱金黄色。出炉后完全冷却，就是最完美的下午茶时光。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。半杯融化的黄油和半杯牛奶，搅拌到顺滑无颗粒。将面糊倒入准备好的派皮中，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，先准备一个9英寸的已烤好的派皮，这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。烤约40到50分钟， 不要过度搅拌，