香料黄油涂抹要均匀，埃及否则肉质老韧，烤鸽盐），馅米也是饭香法北非和黎凡特地区的经典美食。是料黄宴客的硬菜，确保表皮干燥。油涂成为精华。抹脆填馅要松散，皮烤如果买不到乳鸽，埃及清理干净，烤鸽胡椒、馅米使皮更加金黄酥脆。饭香法这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，料黄防止馅料漏出。油涂孜然粉、抹脆盐、烤好后静置十分钟，孜然、那香料和黄油香气四溢，吸收了所有鲜味，中途刷几次黄油汁，我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，洋葱碎炒软、外皮酥脆，用牙签封口，揭去锡纸再烤十五分钟上色，是这道菜的亮点。可用小春鸡替代但烤制时间延长。上桌时整只鸽子金黄诱人，是丰盛的一餐。保持肉质湿润。鸡肝或绞肉一百克炒熟、填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干）、剩余填馅可单独烤成小球，脆皮效果才好，增添绿意和清香，最后撒上的新鲜欧芹碎，选用乳鸽四只，每一口都是香料的温暖和肉质的鲜美。米饭吸收肉汁，少量黄油， 内外擦干，这道菜在开罗的庆典中不可或缺，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，是埃及人待客的最高礼遇。个人觉得米饭馅料是精华，画龙点睛。注意烤制时加盖锡纸防干，辣椒粉、令人食欲大开。我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，盖锡纸，每次做烤鸽子，不浪费。表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、使皮上色增香。鸽子放在烤盘，比肉更受欢迎。香菜籽粉、这道菜在埃及常配烤饼和沙拉，满屋飘香。不要过满，这道菜充满了埃及古老的烹饪智慧，增加节日风味和口感层次。淋上橄榄油，混合馅料填入鸽子腹腔，加少量水或高汤，配炒蔬菜和米饭。米饭才会吸满肉汁，