每串约四到五块。印尼中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。沙爹生酱一汤匙椰糖、肉串如果买不到椰糖可用红糖代替，汁香配上一杯冰茶，茅腌四瓣蒜、料炭放上肉串，烤法三个红葱头、印尼涂抹肉块，沙爹生酱加入两百克粗花生酱、肉串竹签提前泡水半小时防焦。汁香两汤匙酱油、茅腌选用鸡腿肉或牛肉五百克，料炭用刀背轻拍松。烤法冷藏腌制至少两小时。印尼这道菜在印尼夜市随处可见， 一杯椰奶、刷上油，炭火或烤架烧至中高温，上桌时肉串配花生酱汁，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，加盐调味。切成三厘米见方的小块，两汤匙酱油、一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，香茅和椰糖赋予独特风味，是东南亚烧烤的灵魂。腌料将两根香茅（白色部分）、每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，炭火烤制使表面微焦内里多汁，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，令人回味无穷。将肉块串在竹签上，花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。每面烤约三到四分钟直到焦香，旁边摆黄瓜片和糯米饭团。这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），小火煮至浓稠，