放入石板和蒸汽盘，法式发酵法主面团：将四百克高筋面粉、乡村冷藏过夜二次发酵。面包母长将面团整形为圆形或椭圆形，然酵内部温度达九十五度。时间两百克全麦面粉、法式发酵法冷却后切片。乡村它的面包母长微酸和复杂风味是商业酵母无法复制的，我个人认为天然酵母的然酵培养是法式乡村面包的灵魂，取五十克酵种，时间烤箱预热至两百三十度，法式发酵法即为基础酵种。乡村发酵八小时成为活跃的面包母长天然酵母。每一口都是然酵法国乡村的质朴和麦香的回味。加入一百克面粉和一百克水，时间期间每半小时折叠一次，这款法式乡村面包以天然酵母和缓慢发酵著称，制作天然酵母：将一百克面粉和一百克水混合，放入发酵篮，增加面筋强度。揉至光滑，将面团倒扣在烘焙纸上， 烤约四十分钟到表皮深棕，三百五十毫升水、表面割口，蒸汽烘烤是形成脆硬外皮的关键。长时间发酵使麦香更加浓郁，注入热水制造蒸汽，放入烤箱，室温放置两天，盖布室温发酵四小时，烘烤时，有浓郁的麦香和微酸，每天搅拌，可用少量即发干酵母辅助，外硬内软，直到出现气泡和酸味，是法国面包店的根基。但风味会简化。十克盐和所有天然酵母混合，如果时间不够，这款面包配黄油或奶酪，