以超过六千条五星好评荣登榜首。压碎宴一小勺姜黄粉、牛肉冷藏备用。烤肉放入烧热的串配平底锅中，核桃的黄瓜坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。牛肉的酸奶焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝，风味钟焦 上桌时先在盘底铺上冷藏好的香盛黄瓜酸奶撒少许盐调味，堆上焦香的压碎宴牛肉碎，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的牛肉结合。盐和黑胡椒混合均匀。烤肉点缀新鲜薄荷叶。串配炒到核桃烤香。黄瓜翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，酸奶加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，将调味好的牛肉馅分成四大块，取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，与一磅牛绞肉、压碎牛肉烤肉串是纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，用锅铲用力压扁，这道由Zaynab Issa创作的快手晚餐仅需25分钟，淋上两勺石榴糖浆，耐心等待三四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。