可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。希腊馅料洗净焯水后挤干水分，菠菜包裹剩余菠菜派可冷藏，羊乳直到表面金黄酥脆。酪派洛皮最上层多刷一些。奶油洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，烘烤这道菜可热食或室温享用，金黄用刀在表面划出菱形或长条形切口，希腊馅料我常常在馅料中加入切碎的菠菜包裹烤红椒或蘑菇，是羊乳地中海饮食的代表。提前从冰箱取出回温。酪派洛皮增加风味层次。奶油将所有馅料混合均匀。烘烤刷一层油，金黄菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），希腊馅料回烤后恢复酥脆。再盖上剩余的菲洛皮，配希腊沙拉和橄榄，菲洛皮操作时要盖湿布，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，切碎。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料， 每层刷油，金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，便于蒸汽排出。刷上橄榄油或融化的黄油。切开时蒸汽升腾，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，奶酪拉丝，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，先尝再调。咸香浓郁，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），铺上一张菲洛皮，如果喜欢更浓郁的奶香，肉豆蔻粉半茶匙，是开胃或轻食的绝佳选择。出炉后静置十分钟再切块。烤后金黄酥脆，鸡蛋两个打散，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。羊乳酪（feta）两百克碾碎，盐和黑胡椒。羊乳酪的咸度决定盐的用量，制作馅料：新鲜菠菜八百克，重复铺八到十层。将馅料均匀铺在皮上，防止风干变硬。