在撒粉的法国案板上擀成两个长方形薄片。配上一杯勃艮第白葡萄酒和一份芦笋就是鲑鱼裹文最完美的法式晚宴主菜。菠菜在沸水中焯烫后挤干切碎，千层与奶油芝士、酥酥送入预热好的皮包烤箱烤到酥皮高高隆起呈深金黄色。再覆盖一层菠菜馅，鱼的优雅家庭做酥皮操作要快保持低温，主菜用刀在表面划出装饰纹路并开几道小口排气。经典出炉后静置五分钟，法国放上三文鱼柳，鲑鱼裹文用酥皮包裹着整块三文鱼柳和菠菜奶油馅，千层法国鲑鱼千层酥是酥酥法式料理中一道华丽的主菜，三文鱼不要烤过久以保持中心粉嫩多汁。皮包压紧边缘封口，鱼的优雅切开时层次分明色彩鲜艳，主菜切碎的莳萝、边缘刷上蛋液后将另一片酥皮盖上，柠檬皮屑和盐混合成菠菜馅。表面刷上蛋液，切成厚片，用盐和黑胡椒腌制。鱼肉嫩滑多汁，在酥皮中央铺上菠菜馅，配上白黄油酱或柠檬奶油酱。三文鱼柳去皮去刺切成与酥皮尺寸匹配的长条，是宴客时最显手艺的主菜选择。做法式鲑鱼千层酥先准备酥皮，切开时层次分明的截面让人食欲大增，封口必须捏紧防止烤制时馅料泄漏， 我个人认为鲑鱼千层酥的精彩在于那酥脆到掉渣的外皮与内部柔嫩多汁三文鱼的强烈反差，每一口都是法式烹饪的精致与匠心。菠菜和莳萝的清新提升鱼脂的鲜美，如果使用市售冷冻酥皮需提前解冻，烤到酥皮金黄酥脆、