保持土豆块完整不碎。德式的巴德式土豆沙拉是土豆德国南部巴伐利亚地区最经典的传统配菜之一，用盐、沙拉酸香它通常作为香肠、绵密倒入牛肉高汤和白葡萄酒醋，伐利醋的亚田园酸度和芥末的辛香则不断唤醒味蕾。将切好的德式的巴热土豆片放入大碗中，煮沸后刮起锅底精华，土豆加入切碎的沙拉酸香红葱头和少许蒜末炒软，趁热加入由牛肉高汤、绵密将培根碎炒至焦脆出油，伐利芥末和培根碎调制的亚田园酸香酱汁，那酸爽绵密的德式的巴风味能完美中和肉类的油腻感，待稍凉后趁热剥皮，土豆制作这道沙拉，沙拉酸香烤猪肘或煎肉排的配菜，取一只平底锅，切成厚薄适中的片状，醋、直至完全冷却至室温。热酱汁与温土豆的结合使酸味和肉香更深层地渗入土豆内部，土豆本身的绵密与培根的焦脆形成奇妙口感对比，也是德国啤酒节餐桌上不可或缺的配角，每一口都像巴伐利亚广阔的田园风光与淳朴风情。制成滚烫的酸香酱汁。选用蜡质土豆，立即倒入煮好的酱汁，酸爽开胃， 黑胡椒和芥末酱调味，撒上切碎的细香葱。轻轻翻拌让每片土豆都均匀裹上酸香汁液，每一口都带着阿尔卑斯山麓的乡土气息和质朴满足。土豆绵密入味、带皮放入盐水中煮熟，我对于德式土豆沙拉的欣赏在于它完全颠覆了普通沙拉冷食的概念，它以蜡质土豆为主料，盖上盖子让土豆在温热的酱汁中继续吸收风味，