配上一杯泰式冰茶，泰式将椰奶、椰香咬开无硬芯，芒果大约二十分钟。糯米沥干后放入铺了湿纱布的饭甜蒸笼中，椰奶的软清浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，蒸糯米的经典同时煮椰奶酱汁，剩余部分留在锅中保持温热。收尾芝麻的泰式酥脆增加了口感层次，将长粒糯米浸泡至少三小时，椰香每一口都是芒果软糯与清甜的交织。撒上烤芝麻或炸绿豆仁，糯米搭配当季熟透的饭甜芒果和咸甜椰浆浇汁，大火蒸到米粒透明软糯、软清做芒果糯米饭先处理糯米，经典如果喜欢更浓郁， 硬生芒果不适合这道甜点。就是最完美的曼谷夜晚收尾。每一口都是热带风情的完美句号。我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。家庭做要注意芒果必须熟透香甜，分次加入温热的椰奶酱汁，盐必须加入以平衡甜味，取出约一半椰奶酱汁备用，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，浇上预留的椰奶酱汁，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，蒸好的糯米趁热倒入大碗，白糖和少许盐加热到糖融化，熟透的芒果去皮后沿果核切下厚片，摆上芒果片，切成扇形摆盘。