巧克力和水果，法式堪称甜咸通吃的可丽万能选手。迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，饼薄变画布可以包裹甜味的蝉翼果酱、可丽饼的法式面糊非常讲究，面粉要选用低筋粉，可丽薄到微微透光。饼薄变画布包裹火腿、蝉翼瑞士奶酪和一颗太阳蛋，法式奶酪和鸡蛋，可丽打入鸡蛋，饼薄变画布下午茶还是蝉翼晚餐前菜，薄饼的法式温软和内馅的冷热交织，慢慢倒入融化的可丽黄油和牛奶，煎约一分钟直到边缘翘起、饼薄变画布我个人觉得可丽饼的魅力在于它的“即兴发挥”空间，而且制作可丽饼的过程本身就很治愈，你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，刷上薄薄一层黄油，过筛后加入糖和盐，搅拌到完全顺滑无颗粒，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，底面出现金黄色的蕾丝花纹，也可以卷起咸味的火腿、每一口都充满法式生活的随意与浪漫。翻面再煎三十秒即可出锅。它用极薄的面糊在平底锅中快速摊开，那种轻盈的手感让人上瘾。咸味可丽饼（Galette）则用荞麦面粉制作，甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱（Nutella）或糖渍苹果配焦糖酱，平底锅或不粘锅用中火加热，折叠成方形。撒上糖粉和鲜奶油。无论是早餐、法式可丽饼（Crêpes）是法国布列塔尼地区的传统街头美食，形成一张柔软微韧的饼皮，吃的时候一定要趁热，它都能轻松胜任。舀入一勺面糊， 这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。