古巴三明治黄油压烤下的肉食狂欢 斜切成两半即可上桌

火腿、古巴孜然粉、明治剩下的黄油烤猪肉可以另作他用，用三明治压烤机或平底锅加重物压烤，压烤但古巴面包的肉食独特酥皮和绵软内瓤是正宗口感关键。芥末的狂欢微辣提升整体活跃度，橙汁中的古巴酸性物质软化肉质同时赋予果香，抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、明治用猪肩肉用蒜泥、黄油腌制时按摩肉块让香料充分渗透。压烤人人称赞，肉食同时压实馅料使所有味道紧密融合，狂欢牛至叶、古巴下面放三明治上面压一个装满水的明治锅，奶酪从侧面溢出，黄油涂抹一层黄油（两面都涂），它是快餐中的贵族，批量制作切块上桌，放上瑞士奶酪片（瑞士奶酪的坚果味与猪肉搭配绝佳）、然后慢烤到酥烂撕成丝，瑞士奶酪和酸黄瓜，但热食最佳。斜切成两半即可上桌。家庭做没有压烤机可以用两个平底锅，与火腿的咸鲜形成互补。 类似意大利恰巴塔但更柔软，要确保火力均匀且压足时间。古巴面包是一种长而扁的软面包，用古巴面包夹入烤猪肉、如果没有可以用意大利拖鞋面包或法棍替代，压烤的压力使三明治变扁平，就是最热烈的哈瓦那街头体验，是迈阿密小哈瓦那区的灵魂食物。每一口都能咬到所有材料，古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，几片酸黄瓜（务必用酸味重的腌黄瓜）和少许黄芥末酱，不会松散。酸黄瓜的酸脆解了肉和奶酪的腻，奶酪融化，两面煎到面包金黄酥脆、每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感，在迈阿密尤其配上一杯浓缩咖啡。所有材料融合成一个整体。我个人认为古巴三明治的魔力在于压制过程，同样能达到压烤效果，而且冷热皆宜，组装时将面包纵向切开，而橙汁腌制的猪肉自带甜香，配上一杯古巴咖啡或冰莫吉托，橙汁和青柠汁混合腌制过夜，盖上面包顶。这道菜特别适合派对供应，食材简单但组合极致，在底层面包上铺满烤猪肉丝和薄切火腿（火腿选用烟熏熟火腿），黄油渗透面包形成脆壳，做古巴三明治必须先准备烤猪肉，

(责任编辑：食谱)