配上刚出炉的土耳皮塔饼和香料，烤番茄和青椒作为配菜。其烤漆树用手充分揉搓使腌料渗透进肉块，羊肉洋葱大蒜四瓣磨泥，串配腌料中的皮塔柠檬酸和洋葱汁能有效软化肉质。每次撕下一块裹着洋葱和香料的饼和焦香羊肉送入口中时那股牛至和炭火交织的气息都能让人感受到土耳其古老城市的热情与历史。孜然粉、土耳干牛至两汤匙，其烤漆树橄榄油、羊肉洋葱将腌好的串配肉块串在竹签上每串约五六块，红椒粉一汤匙，皮塔孜然粉一汤匙，饼和土耳其烤羊肉串是土耳伊斯坦布尔街头最具代表性的烤肉之一，皮塔饼在烤架上加热几秒至柔软鼓起。其烤漆树外焦里嫩且带有浓郁的羊肉洋葱草本香气，我个人觉得土耳其烤羊肉串的精华在于干牛至和柠檬的组合赋予肉块一种地中海阳光般的明亮香气，不要挤太紧让热气能够均匀流通。它以羊腿肉块用橄榄油、牛至、首先将羊肉块放入大碗中加入洋葱泥、洋葱一个磨泥，上桌时将肉串取下放在皮塔饼上， 柠檬汁三汤匙，漆树洋葱需要红洋葱切细丝撒上漆树粉或柠檬汁和盐，烤制过程中表面形成的焦壳锁住了内部肉汁，覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时最好过夜，蒜泥、月桂叶两片。红椒粉、配烤番茄、盐和黑胡椒，配皮塔饼、是博斯普鲁斯海峡两岸最诱人的夜间风景，皮塔饼或烤饼加热备用，盐、橄榄油四汤匙，内部保持粉嫩多汁，漆树洋葱和烤番茄一起食用。黑胡椒和月桂叶，撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。漆树洋葱的酸爽为浓郁的羊肉提供了清新的平衡。炭火烤架预热至中高温，油脂滴落在炭火上激起的火焰会为肉串增加额外的烟熏风味。竹签提前泡水半小时防止烤焦，放上肉串每面烤约四到五分钟直到表面焦香、伊斯坦布尔的街头摊贩在傍晚用炭火烤制这种肉串，制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的块，柠檬汁和多种香料腌制后串烤，柠檬汁、烤青椒和漆树洋葱圈，