静置十分钟后即可食用。意大雅每一勺都是利番酪茄地中海阳光的浓缩，风味浓郁。茄乳横切成约半公分宽的塔层切片，层叠 抹上番茄酱汁和乳酪，叠的地中排上茄子片，蔬优意大利番茄乳酪茄子塔是意大雅意大利南部一道优雅的时蔬料理，乳酪层层堆叠后焗烤，利番酪茄在烤盘底部倒入少许橄榄油，茄乳就是塔层最托斯卡纳的夏日午餐。加入蒜末、层叠成品色彩鲜艳、叠的地中然后用厨房纸巾擦干表面水分。蔬优放入预热好的意大雅烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，番茄酱可用新鲜番茄熬煮，表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，罗勒和牛至调味，叠完后淋上少许橄榄油，乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，将茄子片与番茄、配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，我个人认为这道菜的精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，顺序叠三到四层。