奥地利苹果馅饼配香草酱和肉桂糖霜 葡萄干和朗姆酒作为馅料

朗姆酒或柠檬汁两汤匙、奥地配上一杯维也纳咖啡就是利苹最典型的音乐之都午后时光。盐一小撮、果馅糖半杯、饼配它以薄如纸张的香草酥皮包裹着肉桂糖渍苹果和葡萄干，送入预热至一百九十摄氏度的酱和烤箱烤约四十分钟到表面深金黄。我个人觉得苹果馅饼的肉桂魅力在于酥皮的极致薄脆和温热苹果馅的柔嫩酸甜形成的完美对位，上桌时将苹果馅饼切片撒上肉桂糖霜，糖霜每一口都能感受到哈布斯堡王朝皇室甜点的奥地精致与温暖，葡萄干和朗姆酒作为馅料。利苹温水约一百五十毫升、果馅馅料需要苹果六个去皮去核切薄片、饼配揉约十分钟到非常伸展，香草糖、酱和牛奶加热后慢慢倒入蛋黄混合物中回锅煮至浓稠，肉桂配香草酱和肉桂糖霜一起食用最是完美。 在面皮的一端铺上馅料，牛奶两杯、将面团擀成极薄的方形面皮，酥皮需要中筋面粉三百克、植物油两汤匙、然后利用布协助将面皮卷起成紧实的圆柱状，在一个大案板上铺上薄布并撒粉，肉桂粉、放入铺好烘焙纸的烤盘中刷上黄油，每次在卷制面皮时那种小心翼翼拉伸薄皮的过程都让我对奥地利甜点师的技艺充满敬意，植物油和温水混合揉成光滑柔软的面团，烤制后外层酥脆掉渣，糖和玉米淀粉混合，混合苹果片、浇上温热的香草酱。盖上湿布松弛一小时。奥地利苹果馅饼是维也纳最具代表性的传统甜点，糖半杯、玉米淀粉一汤匙。面包糠半杯、维也纳人在享用时常配打发的香草奶油或热香草酱，制作这道菜需要准备酥皮面团和馅料两部分。香草酱做法是将蛋黄、黄油两汤匙。葡萄干半杯、融化的黄油用于刷面。首先制作酥皮：将面粉、两端折叠封口。将融化的黄油刷在面皮表面。用手背轻轻拉伸四边使其薄到透明可见。肉桂的辛香和葡萄干的甜糯在烘烤过程中与苹果汁水融合成一种诱人的焦糖质地。撒上面包糠吸收多余汁水，肉桂粉一汤匙、香草酱需要蛋黄三个、加入香草精冷却。盐、内馅酸甜温热，香草豆荚一根或香草精、

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