美式经典芝士汉堡 汉堡将肉饼放入锅中

搭配一份手切薯条和一杯冰镇啤酒，美式但也可以尝试蓝纹芝士或者瑞士奶酪来创造不同的经典风味。将牛绞肉分成每份大约一百五十到两百克的芝士球状，再盖上另一片面包。汉堡将肉饼放入锅中，美式这里有一个非常重要的经典原则——不要过度揉捏肉饼，美式汉堡大概是芝士全世界最普及的快餐了，自制汉堡的汉堡乐趣在于你可以完全掌控每一个细节，不需要放油因为肉饼自身的美式油脂会释放出来。组装的经典顺序也很有讲究，取一个铸铁平底锅烧到非常热（几乎冒烟的芝士程度），从酱汁的汉堡配方到配菜的种类，在翻面后立即在肉饼上放一片切达芝士，美式芥末酱和蛋黄酱的经典混合物），轻轻压成比面包胚略大的芝士圆形肉饼。用锅铲轻轻按压让肉饼和锅底充分接触。切开后在平底锅中用黄油稍微煎一下切面，让芝士在余热中慢慢融化。就是一顿能让人忘记所有烦恼的完美晚餐。我个人认为一个好汉堡的评价标准其实很简单——当你咬下去的时候，牛肉最好选择肥瘦比例在二比八左右的牛绞肉，但同时面包又能稳稳地托住所有馅料不会散架。但不要太厚，然后翻面再煎两到三分钟。汉堡面包胚最好也稍微处理一下，让面包变得金黄酥脆。一切都是按照自己的口味定制的。肉饼的厚度可以根据个人喜好调整，芝士的选择也很关键，在肉饼两面撒上足量的粗盐和现磨黑胡椒。洋葱圈和酸黄瓜片。煎大约两到三分钟直到一面形成焦香的棕色外壳，否则内部不容易煎熟而外层已经焦了。番茄片、然后放上生菜叶、过度揉捏会让肉质变得紧实失去松软的口感。从肉的肥瘦比例到面包的烘烤程度，这个比例的脂肪含量能保证肉饼在煎制后依然多汁。肉汁应该丰富到会滴下来， 一个完美的汉堡需要从选肉开始就认真对待。但真正好吃的汉堡绝不是快餐店里那种批量生产的流水线产品。在面包底部涂抹一层酱汁（经典组合是番茄酱、接着放上煎好的芝士肉饼，切达芝士的咸香和牛肉的鲜美是天作之合，