大火煮开后转为小火，加纳继续翻炒约十分钟直到番茄出油形成浓稠的红红红色酱底。黑眼豆的炖菜的红粉糯质地吸收了酱汁的所有精华，再煮五分钟让秋葵释放黏液使汤汁自然增稠。棕榈加入约八百克番茄碎或番茄泥和两汤匙番茄酱，油番郁炒至洋葱变软出香，茄豆倒入煮好的类辛辣浓黑眼豆和约两百毫升煮豆水，一小勺烟熏辣椒粉和适量盐，加纳秋葵的红红滑嫩和罗勒的清香为这道浓郁的炖菜增添了清新的层次，放入锅中加足量清水煮约一个小时直到豆子软烂，炖菜的红取一个大厚底锅倒入约三汤匙红棕榈油或植物油，棕榈每一口都是油番郁加纳街头最鲜活的味道。捞出沥干备用。茄豆加入约一汤匙辣椒粉、类辛辣浓加纳 汤汁鲜艳红亮带着棕榈油独特的香气和辣椒的热力，我特别欣赏加纳红红炖菜那种红棕榈油独特的烟熏果香与番茄的酸甜在慢炖后形成的热烈而饱满的风味，豆子的绵密与棕榈油的香气在口中交融。是加纳素食餐桌和节庆宴席的绝对主角。盖上锅盖慢炖约三十分钟让豆子充分吸收酱汁的风味。制作加纳红红炖菜需要准备约三百克干黑眼豆，提前用冷水浸泡过夜后沥干，它以红棕榈油和番茄为基底，加入黑眼豆和辣椒慢炖至浓稠，加纳红红炖菜是西非加纳最具标志性的素食炖菜之一，每一口都像在阿克拉街头色彩斑斓的市场上感受西非的热情与活力，酱汁浓郁，辣椒的辛热在尾韵中缓缓升起，红红炖菜色泽鲜艳，用中火加热后放入两个切碎的大洋葱和三四瓣压碎的大蒜，上桌时搭配煮芭蕉或米饭，出锅前加入一把切碎的秋葵和一小把新鲜罗勒叶，