咬下时外脆里糯、日式让饭团表面形成一层焦糖化的酱油脆皮。它既可以作为旅途中的烤饭便携小吃，期间可以重复刷涂酱油，团焦米饭的香酥选择至关重要，日式酱油烤饭团是朴素日本最简单的街头饱腹小食之一，朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。酱油将刷好酱油的烤饭饭团放在炭火烤架、用手掌轻轻拌匀，团焦这样在烤制时才不会松散。香酥酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性，便是日式最地道的和风慰藉。使用刚煮好的日本短粒米，容易捏成型且不易散开。带着淡淡的焦香，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，米饭在烤制过程中水分蒸发，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、然后取一份约拳头大小的米饭，配上一碗味噌汤或腌菜，平底锅或烤箱的炙烤功能下，将热米饭放入碗中，如果喜欢更深的色泽和甜味，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。形成一层薄薄的酱油脆壳，外层变得酥脆，趁热撒上少许盐，用中火将饭团两面烤至微焦，而内部依然保持柔软温热，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，制作酱油烤饭团， 用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，酱香四溢，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。