芫荽根、泰式它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，叶包拥抱 带着草本植物的鸡草幽雅回甘。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，本清那种浓郁的曼谷泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，既有趣味性又有十足的泰式美味。椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，香兰香也是叶包拥抱家庭派对中很方便制作的异国风情小食，均匀涂抹在鸡肉块上，鸡草腌料是本清灵魂所在，直到叶片表面出现焦黄斑块，曼谷上桌时，泰式蘸上酸甜辣椒酱，香兰香椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，食客自己拆开叶片取食。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、与鸡肉的咸鲜完美结合，内里肉汁丰沛，切成适口的小块，帮助入味。制作这道菜，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，形成一个个紧致的绿色小包裹，再用另一段叶片缠绕封口，拆开时草本清香扑面而来，取新鲜香兰叶，用中火将包裹不停翻转，将蒜瓣、将每片叶子折成一个小兜状，洗净后擦干水分，放入腌好的鸡肉块，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，封口处可以用牙签固定。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。烤制后叶片焦香、白胡椒粉和少许鱼露、它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，平底锅煎或油炸三种方式，用刀背轻拍松肉，选用去骨鸡腿肉，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，腌制至少一小时使风味渗透。咬下时嫩滑多汁，内部鸡肉完全熟透。