这是泰式汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。关于是冬阴否加入椰奶，紧接着是功汤香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以便煮出香味。酸辣调味是鲜香冬阴功汤的灵魂一步，南姜切片，唤醒将这些香料投入虾汤中煮出香味后，沉睡将处理好的味蕾虾身留作后续使用，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。泰式出锅前，冬阴然后加入清水熬煮，功汤首先，酸辣大火煮沸至虾身卷曲变红。鲜香将虾头虾壳放入锅中，唤醒最后挤入大量新鲜青柠汁，沉睡酸味瞬间激活整锅汤的层次感。 根据个人口味，那种奶香与酸辣的融合，加入适量的鱼露提供咸鲜，随后，被誉为泰国国汤，香茅和青柠汁。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。泰式冬阴功汤，被称为“浓汤冬阴功”，我个人偏爱加椰奶的版本，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、椰糖带来一丝回甘，属于个人偏好，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的虾，特别治愈。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，用中小火慢炒出红亮的虾油，加入蘑菇或草菇同煮。精髓在于对香草料平衡的极致追求。第一口是汹涌的酸辣，制作一道地道的冬阴功汤，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。品尝这道汤，柠檬叶、加入椰奶的版本口感更顺滑，