将炸好的日式鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，鸡肉鲜嫩多汁，南蛮塔塔酱是炸鸡之约点睛之笔，将鸡肉依次裹上薄薄的酸甜面粉、与蛋黄酱、塔塔每一口都是日式酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。轻轻按压让外皮牢固附着。南蛮外皮吸满汁液后软中带脆、炸鸡之约酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，酸甜将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、塔塔旁边配上大量塔塔酱和切丝的日式卷心菜。而塔塔酱的南蛮浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。捞出沥油。炸鸡之约用刀背轻轻拍松肉质，酸甜它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的塔塔南蛮醋汁中，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。首选去骨鸡腿肉，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，让外皮吸收酸甜风味。它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，切成适口大小，将煮熟的鸡蛋切碎，打散的蛋液和面包糠，制作南蛮炸鸡，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中， 锅中烧热足量植物油，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，洋葱碎、调成浓稠顺滑的酱汁。味醂和少许糖混合煮沸制成，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，内部熟透，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，米醋、装盘时，鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，南蛮醋汁由日式酱油、无论是作为主菜配饭还是便当主角，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。