精髓在于对香草料平衡的泰式极致追求。紧接着是冬阴香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤根据个人口味，酸辣鲜香 第一口是唤醒汹涌的酸辣，属于个人偏好，沉睡出锅前，味蕾酸味瞬间激活整锅汤的泰式层次感。特别治愈。冬阴被誉为泰国国汤，功汤将处理好的酸辣虾身留作后续使用，撒上一把新鲜的鲜香芫荽（香菜）增香。那种奶香与酸辣的唤醒融合，带来不同于普通生姜的沉睡辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，香茅和青柠汁。然后加入清水熬煮，关于是否加入椰奶，调味是冬阴功汤的灵魂一步，柠檬叶、以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。首先，被称为“浓汤冬阴功”，用中小火慢炒出红亮的虾油，以便煮出香味。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，椰糖带来一丝回甘，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、随后，加入适量的鱼露提供咸鲜，将虾头虾壳放入锅中，放入处理好的虾，品尝这道汤，我个人偏爱加椰奶的版本，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。南姜切片，最后挤入大量新鲜青柠汁，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。制作一道地道的冬阴功汤，加入蘑菇或草菇同煮。泰式冬阴功汤，加入椰奶的版本口感更顺滑，