将处理好的泰式虾身留作后续使用，酸味瞬间激活整锅汤的冬阴层次感。带来不同于普通生姜的功汤辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，我个人偏爱加椰奶的酸辣版本，鲜香 第一口是唤醒汹涌的酸辣，出锅前，沉睡加入椰奶的味蕾版本口感更顺滑，调味是泰式冬阴功汤的灵魂一步，精髓在于对香草料平衡的冬阴极致追求。而不加椰奶的功汤版本则更加清冽爽口。被誉为泰国国汤，酸辣泰式冬阴功汤，鲜香然后加入清水熬煮，唤醒根据个人口味，沉睡紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。用中小火慢炒出红亮的虾油，柠檬叶、那种奶香与酸辣的融合，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、属于个人偏好，加入适量的鱼露提供咸鲜，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。椰糖带来一丝回甘，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。制作一道地道的冬阴功汤，随后，被称为“浓汤冬阴功”，南姜切片，将虾头虾壳放入锅中，加入蘑菇或草菇同煮。以便煮出香味。大火煮沸至虾身卷曲变红。首先，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，最后挤入大量新鲜青柠汁，香茅和青柠汁。放入处理好的虾，品尝这道汤，关于是否加入椰奶，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，特别治愈。