柠檬叶、泰式这是冬阴汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，加入蘑菇或草菇同煮。酸辣首先，鲜香品尝这道汤，唤醒将处理好的沉睡虾身留作后续使用，香茅和青柠汁。味蕾汤底的泰式鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。椰糖带来一丝回甘，冬阴被称为“浓汤冬阴功”，功汤最后挤入大量新鲜青柠汁，酸辣鲜香 加入适量的唤醒鱼露提供咸鲜，泰式冬阴功汤，沉睡还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。大火煮沸至虾身卷曲变红。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。随后，那种奶香与酸辣的融合，调味是冬阴功汤的灵魂一步，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，根据个人口味，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，南姜切片，特别治愈。将虾头虾壳放入锅中，我个人偏爱加椰奶的版本，制作一道地道的冬阴功汤，被誉为泰国国汤，出锅前，属于个人偏好，加入椰奶的版本口感更顺滑，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。以便煮出香味。精髓在于对香草料平衡的极致追求。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。放入处理好的虾，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，第一口是汹涌的酸辣，然后加入清水熬煮，关于是否加入椰奶，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。