无论是日式作为主菜配饭还是便当主角，米醋、南蛮用刀背轻轻拍松肉质，炸鸡之约将炸好的酸甜鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，与蛋黄酱、塔塔每一口都是日式酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。洋葱碎、南蛮制作南蛮炸鸡，炸鸡之约捞出沥油。酸甜切成适口大小，塔塔炸鸡外皮先经历了油炸的日式香脆，首选去骨鸡腿肉，南蛮塔塔酱是炸鸡之约点睛之笔，它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的酸甜精妙，南蛮醋汁由日式酱油、塔塔旁边配上大量塔塔酱和切丝的卷心菜。鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，调成浓稠顺滑的酱汁。锅中烧热足量植物油，装盘时，鸡肉鲜嫩多汁，将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、让外皮吸收酸甜风味。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，外皮吸满汁液后软中带脆、酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，味醂和少许糖混合煮沸制成，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，内部熟透，日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，打散的蛋液和面包糠，将煮熟的鸡蛋切碎，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，轻轻按压让外皮牢固附着。将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，