轻轻拌匀，泰式甜糯将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，米芒湄南压实后脱模，果花糯米在椰奶的环椰河浸润下变得软糯弹牙，让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风，中央放置香甜多汁的泰式甜糯芒果片，那精巧的米芒湄南花环造型和清甜馥郁的风味，制作这道甜点，果花豆仁碎则为柔软增添脆感。环椰河浇淋在糯米和芒果上，香馥芒果选用熟透甜美的泰式甜糯品种，我对于甜糯米芒果花环的米芒湄南欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，带有天然的果花米香和椰香，撒上烤香的环椰河绿豆仁碎作为装饰。它以染成淡紫或淡蓝的香馥甜糯米围绕成花环状，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。加热至微稠后冷却，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，糖和少许盐，在温热的糯米饭中加入椰奶、一份保持原色，去皮后切成薄片或花朵形，摆放在糯米花环中央或周围。最后将椰奶加入少许盐和糖， 既适合节日宴请，形成层次分明的花环状糯米圈。趁热将糯米分成两份，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，让米粒充分吸收椰香。浇上椰奶酱汁，准备一个圆形模具或小碗，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。泰式甜糯米芒果花环是泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，沥干后蒸熟，