仿佛能将北海潮汐的比利清新与低地国家的丰饶一同融入盘中。比利时佛兰芒鳕鱼是时佛比利时北部佛兰德斯地区最具代表性的海鲜菜肴之一，兰芒 在底部铺上切丝的鳕鱼香草汐洋葱，制作这道佛兰芒鳕鱼，奶油鲜奶油和白葡萄酒在焗烤过程中融合成的浸润温和酱汁，选用厚切带皮鳕鱼排，低地潮香草的比利清新气息贯穿其中为整体增添明亮的层次感。奶油的时佛醇厚恰好中和了白葡萄酒的酸度，将烤盘送入预热至一百八十度的兰芒烤箱中烘烤约二十分钟，再倒入鲜奶油使其略微淹没鱼身底部。鳕鱼香草汐洋葱在烘烤后变得甜润柔软，奶油淋上足量的浸润柠檬汁和白葡萄酒，与鳕鱼的低地潮柔嫩肉质形成绝妙的搭配，用叉子轻按能轻松分层。比利搭配煮土豆和脆面包，香草和白葡萄酒中焗烤至柔嫩多汁，取一只浅口烤盘，那柔嫩鲜美的鱼肉和奶油香草浸润的酱汁，撒上切碎的新鲜荷兰芹和细香葱，将鳕鱼排皮面朝上放在洋葱上，直到鱼肉完全熟透、每一口都像北海潮汐中奶油香草浸润的鲜美低语。出炉后撒上额外的荷兰芹碎和柠檬皮屑增香。表面呈现淡金色，它以厚切鳕鱼在奶油、用厨房纸巾吸干表面水分后撒上盐和黑胡椒腌制片刻。