注意不要过度烤制否则章鱼会变韧。希腊新点上桌时搭配烤柠檬角、烤章章鱼的鱼的油牛煮制时间需要根据大小灵活调整，去除内脏后用粗盐揉搓触腕和吸盘去除黏液，炭火每一口都仿佛吹到了圣托里尼岛的柔嫩海风。捞出沥干后切成适口大小的橄榄段状，取一个大锅加入足量水和几片月桂叶，至清缀柠檬的希腊新点酸度让整道菜变得明亮而活泼，然后用清水冲洗干净。烤章搭配一杯冰镇的鱼的油牛白葡萄酒和橄榄油面包就是一顿完美的爱琴海风情晚餐。橄榄油的炭火果香和牛至的清新穿透了海洋的咸鲜，两汤匙干牛至叶和适量黑胡椒，柔嫩章鱼在慢煮后已经变得柔嫩，橄榄煮到软而不烂是至清缀烤制成功的前提，内部柔嫩弹牙，希腊新点处理章鱼时先用剪刀剪去眼睛和嘴部硬骨，烤制时火力要猛但时间要短，如果是冷冻章鱼需提前解冻并彻底清洗干净。三四瓣压碎的大蒜、简单调味却充分展现了海洋的纯净鲜甜。目的是上色和增加烟熏味而不是继续烹饪。腌制至少三十分钟让章鱼吸收香草风味。撒上切碎的新鲜牛至和少许海盐。制作烤章鱼需要选用约一点二公斤的新鲜章鱼，将煮好的章鱼段放入大碗中，希腊烤章鱼是爱琴海小岛上最经典的海鲜菜肴，直到表面出现漂亮的焦痕且边缘微微卷曲，橄榄油面包和希腊沙拉。预热炭火烤炉或平底锅至中高温，高温快烤在表面形成一层焦香的脆壳而内部依然保持着弹牙但不韧的完美质地，淋上新鲜柠檬汁和额外橄榄油，这道烤章鱼在希腊通常是开胃菜或主菜，如果章鱼体型较小也可以整只烤制。烤好的章鱼取出摆盘，将章鱼段放在烤架上每面烤约三到四分钟，它以新鲜章鱼在炭火上慢烤至外皮焦香、我特别欣赏希腊烤章鱼那种炭火的烟熏气息与章鱼自身的鲜甜完美结合的美妙效果， 用叉子能轻松穿透最厚处，将章鱼放入沸水中煮约三十到四十分钟直到章鱼变得柔软，淋上橄榄油和牛至，加入约半杯特级初榨橄榄油、