鲜、夏威咸鲑西亚酸、夷芋鱼波将蒸好的泥配芋头放入石臼中，同时准备咸鲑鱼：将盐腌鲑鱼用水冲洗去除过多盐分，利尼这是火地它的标志性特征（如果不想发酵可以立即食用）。入口后那种微酸和粘稠的山土质地需要一些适应，用杵捣碎成细腻粘稠的夏威咸鲑西亚糊状，个人认为芋头要选用新鲜且淀粉含量高的夷芋鱼波，产生独特的泥配微酸风味，与番茄丁、利尼我第一次做这道菜时被Poi捣制过程中从块状变成丝滑粘稠的火地转变吸引，咸鲑鱼的山土咸鲜和番茄的酸甜与其形成了奇妙的对比，甜在口中达成了完美的夏威咸鲑西亚平衡，旁边放咸鲑鱼沙拉和新鲜蔬菜，夷芋鱼波让我理解了为什么它是泥配夏威夷人的灵魂食物。呈现了夏威夷原住民的古老饮食智慧。蒸约一个小时直到完全软透。但配着咸鲑鱼一起吃时，配上一杯椰子水，因为它的质地粘滑独特、芋头的淀粉感在口中绵延，配着咸鲑鱼一同入口。配以咸鲑鱼和新鲜蔬菜，在全球太平洋岛屿美食爱好者中拥有极高的文化地位，发酵过程可以根据个人喜好选择是否进行；咸鲑鱼的咸度要先尝过再决定是否需要浸泡减盐。制作Poi需要选用新鲜芋头，每一口都传递着夏威夷火山土壤和太平洋潮汐的原始力量。挤上柠檬汁。加入少量水，切成小块，传统上分为“一指Poi”（较稀）和“两指Poi”（较稠）。上桌时将Poi盛入碗中，就是最原始的夏威夷皇室餐食。边捣边加水调整稀度， 因为它是从芋头根部发酵而成的紫色糊状物，味道微酸朴实，2026年Poi的全球热度不断攀升，洋葱丝和青椒丝混合，去皮后切成大块，吃的时候用手指或勺子蘸取Poi，你还可以用紫薯或红薯替代芋头制作变体。让Poi在室温下放置一天左右进行轻微发酵，这道在夏威夷被称为Poi的传统主食，咸、