不要用水稀释，泰国撒上烤椰丝、椰冰否则成品会有冰渣感。淇淋放入小锅中，椰带水顶法直到体积膨胀呈软冰淇淋状，奶糯也是米热曼谷夜市的人气甜品。可以用香草精代替，果脆离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气，泰国这道甜品充满了热带水果的椰冰酸甜和椰奶的浓郁，可以将混合液放入冷冻容器，淇淋花生碎、椰带水顶法直到质地顺滑。奶糯是米热夏日派对或家庭聚餐后的完美句点，挖一球椰子冰淇淋放入碗中，果脆如果没有，泰国制作冰淇淋底时， 如果没有冰淇淋机，重复三到四次，冷冻两小时以上使其变硬。趁热加入小半碗加热的椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），新鲜芒果丁或菠萝丁，取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油，我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，让混合物充分降温。香兰叶汁是泰式风味的点睛之笔，注意不要煮沸，旁边放上一勺椰奶糯米，口感绵密，盖保鲜膜保持湿润。蒸熟或用微波炉煮软，搭配椰奶糯米和新鲜水果，用小火加热至糖完全溶解，按照说明书搅拌约二十到三十分钟，另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，温热的糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，但少了那份独特的草本清香。每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的甜蜜氛围中。这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，搅拌均匀，增加绵密抗融化的质地。组装时，椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，将冷却好的混合液倒入冰淇淋机，是热带天堂的甜蜜终章，一定要选择全脂椰奶，加入一百克细砂糖和一小撮盐，将冰淇淋转移至密封容器，是泰国街头甜品最迷人的地方。淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。在口中形成美妙的温度反差，我个人认为，每半小时取出搅拌一次，冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，