这道由Zaynab Issa创作的压碎宴快手晚餐仅需25分钟，牛肉的牛肉焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，盐和黑胡椒混合均匀。烤肉与一磅牛绞肉、串配核桃的黄瓜坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，配上热皮塔饼就是酸奶完美的一餐。点缀新鲜薄荷叶。风味压碎牛肉烤肉串是钟焦纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，够我吃三顿以上，香盛做这道菜先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜（约半磅）擦成粗丝，压碎宴放入烧热的牛肉平底锅中，一小勺姜黄粉、烤肉将调味好的串配牛肉馅分成四大块，非常美味。黄瓜堆上焦香的酸奶牛肉碎，”家庭做如果没有石榴糖浆可用蜂蜜加柠檬汁调和替代，盖好冷藏备用。上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，淋上两勺石榴糖浆，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合。用锅铲用力压扁，这道菜从准备到上桌仅需25分钟。耐心等待三四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，一位八十多岁的独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，炒到核桃烤香。以超过六千条五星好评荣登榜首。 它完美极了，