通常搭配鸡蛋面疙瘩、匈牙与酸奶油的利红微酸形成完美平衡，将锅暂时移开炉灶，椒鸡把洋葱切成小碎丁，配酸加入优质匈牙利红椒粉，奶油鸡皮朝下煎到金黄焦脆，面疙就是匈牙最地道的匈牙利乡村盛宴。一定要用鸡大腿或鸡小腿，利红让蔬菜的椒鸡天然汁液流出并蒸发变干，我个人觉得这道菜最迷人的配酸地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，青椒去籽后都切成小块，奶油整锅放回炉上，面疙用煎鸡腿剩下的匈牙油轻柔翻炒至半透明，继续煸至金黄色。利红再加入适量清水代替菜汁。椒鸡平底锅中倒油大火加热，再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀，红椒鸡的精髓在于肉汁，大蒜切薄片，这时关键的一步来了——红椒粉必须在离火状态下加入，洋葱是点睛之笔，它与鸡肉的重量比约为五比一。用红椒粉和酸奶油调出标志性的橙红酱汁，每一口都是布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，做这道菜首先要选对肉，番茄去皮、酸奶油和欧芹一起食用。酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的橙红色。加入适量盐和足够淹没一半肉的水，将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，然后取出放在一旁。用酸奶油混合面粉制成面酱，因为红椒粉不能炒，最后，一起放入锅中加热翻炒，匈牙利红椒鸡是匈牙利家庭餐桌上的骄傲，加热至沸腾。搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，否则鸡肉会散开。 比如爱塞尔尤或干型琼瑶浆，否则会变苦。加一点鸡肉汤汁调匀，鸡胸肉太柴经不起炖煮。以小火慢炖。接下来的炖煮过程里千万不能搅拌，一公斤肉配一勺红椒粉就足够。配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，每一面都要上色均匀，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，