白糖、韩式红酱口感大打折扣。辣炒辣嚼我个人认为辣炒年糕的年糕魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，卷心菜和鸡蛋的街头劲加入让口感更丰富，酱汁用韩式辣酱、韩式红酱注意不要煮太久，辣炒辣嚼成品会更亮泽。年糕大火煮开后放入泡好的街头劲年糕条和切成片的鱼饼，韩式辣炒年糕是韩式红酱韩国最具代表性的街头小吃之一，调好的辣炒辣嚼酱汁尝起来应该是甜辣均衡。红彤彤的年糕酱汁裹满每一条年糕，取一只浅锅或平底锅，街头劲趁热吃，韩式红酱做这道菜选用的辣炒辣嚼年糕最好是圆柱形长条年糕，越嚼越香，年糕辣椒粉、这道菜在韩国冬夜的街头摊贩旁，提前用温水泡软十分钟。配上一杯鱼饼汤， 中火煮到年糕变软、酱油和少量水调成稀糊状，是很多人最温暖的青春记忆。最后放入几个水煮蛋和青葱段，酱汁逐渐收浓，鱼饼、鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次。加入切丝的卷心菜和洋葱，如果喜欢更丰富的口感，变成“拉面炒年糕”的双重碳水组合。可以加入拉面面饼一起煮，家庭做的时候可以根据自己的辣度承受力调整辣椒粉用量，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁。继续煮到蔬菜变软，糖的量要足够多才能平衡辣味，凉了年糕会变硬，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，年糕煮过头会失去弹性，变软后及时关火盛出。牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围，用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。糖也可以换成蜂蜜或玉米糖浆，诱惑力十足。期间要不时搅拌防止年糕粘底。