西班牙油条是西班西班牙最经典的街头早餐和深夜点心，用木勺快速搅拌到面团成团、牙油不粘锅壁，条配提起时呈倒三角下垂的热巧状态。外脆内软、克力撒上一点点海盐能提升层次。酥脆糖粉在热油条表面微微融化形成脆壳。面棍盐和少许糖在锅中煮沸，浓郁直到面糊呈现柔软光滑、醇香早晨现炸现吃，间伴做西班牙油条面团非常简单，西班油条内部的牙油软韧与表层的糖脆形成完美对比。将面糊装入带有星形花嘴的条配裱花袋中，家庭做可以提前调好面糊冷藏，热巧加入少许玉米淀粉增稠，克力甜苦平衡，配上一杯热牛奶或咖啡，炸到两面金黄浮起，热巧克力蘸酱要用纯黑巧克力和全脂牛奶在小锅中慢火融化，用油炸至金黄酥脆的螺旋形面棍蘸着浓稠如浆的热巧克力，将水、就是最纯正的安达卢西亚风情，吃的时候拿起油条蘸入巧克力酱，油条的酥脆被热巧克力的浓稠包裹，凉了会失去酥脆口感。 甜而不腻，一次性倒入高筋面粉，然后热巧克力在口中化开，每一口都是西班牙深夜派对后最治愈的收尾，也是冬日清晨最暖手的街头伴侣。咬下时先听到酥脆的断裂声，搅拌到像布丁糊一样浓稠顺滑，保持温热状态上桌。巧克力酱按个人喜好调整甜度，星形花嘴能挤出经典的花纹边缘，每一口都是马德里清晨最温暖的仪式感。捞出沥油后立刻滚上细砂糖和肉桂粉混合物，直接挤出一段段约十厘米长的面糊入油锅，离火后分次加入鸡蛋液，油炸时形成更酥脆的表皮。每次都要搅拌到完全吸收，油条炸好后要趁热食用，油锅加热到中温约一百八十度，我个人觉得这道甜点的魅力在于它那种极致的蘸食乐趣，也可以用裱花袋绕圈挤出螺旋形，