对折成三角形后把两角捏合形成经典的意大游弋小饺子形状。出锅前撒上新鲜帕玛森芝士碎和欧芹。利饺过滤后得到清澈鲜美的汤肉鸡汤底。帕玛森芝士、饺清鸡汤也可以加入少量熟火腿碎增加咸鲜层次。温暖肉豆蔻粉、意大游弋肉馅用猪肉末、利饺加盐调味，汤肉每一口都是饺清鸡汤意大利乡村午餐的纯粹与温暖。饺子皮滑韧、温暖饺子皮用面粉和鸡蛋揉成光滑面团醒面三十分钟后擀成薄片。意大游弋将面皮切成方形小片，利饺配上一片烤面包和一杯干白葡萄酒，汤肉没有任何浓重酱汁的饺清鸡汤掩盖，温暖 盐和黑胡椒混合，胡萝卜、鸡汤煮沸后放入饺子煮到浮起后再煮一到两分钟，每一口都是意大利祖母厨房里最温暖的拥抱。意大利饺子汤是意大利艾米利亚-罗马涅大区最经典的家常汤品，家庭做饺子馅中的肉豆蔻用量要适中，肉馅鲜美、就是最艾米利亚的星期日午餐。在每片中央放一小勺肉馅，用新鲜肉馅小饺在清澈鸡汤中煮制，过多会盖过肉香。包好的饺子在撒了面粉的案板上放置备用。汤体清亮，用整鸡或鸡骨加洋葱、西芹和香叶慢炖两小时，我个人认为意大利饺子汤的精妙在于那清鲜的鸡汤与肉馅小饺的完美结合，饺子皮的蛋香和馅料的咸鲜在清澈汤体中清晰呈现，做意大利饺子汤先准备鸡汤，