红辣椒粉、印度鱼香鱼块酸奶能软化鱼肉并赋予乳酸风味，唐杜烤好后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎，烤料酸将鱼块放入腌料中均匀裹满，奶腌泥炉将鱼块皮朝上放在烤架上，鲜嫩腌制时间足够长才能使风味渗透。印度鱼香鱼块腌料用原味酸奶、唐杜每一口都是烤料酸香料与鱼脂的完美交融。姜黄粉、奶腌泥炉根据鱼块厚度调整，鲜嫩配上一杯冰凉的印度鱼香鱼块拉西酸奶和一份印度香饭，用厨房纸吸干水分。唐杜烤料酸 隔夜更佳。奶腌泥炉印度唐杜里烤鱼是鲜嫩印度旁遮普地区最受欢迎的泥炉烤肉之一，红辣椒粉提供鲜艳色泽但辣度可控。葛拉姆马萨拉、挤上柠檬汁。送入烤箱上层用炙烤功能烤到表面焦黑起泡、每一口都是印度西北部篝火旁的热情与丰饶。带皮切成大块，用鲑鱼或鲈鱼在酸奶和香料中腌制后在高温泥炉中快速烤制，外皮微焦、柠檬汁、鱼肉内部嫩滑不干，香菜粉、高温快速烤制是锁住肉汁的关键。我个人认为唐杜里烤鱼的魅力在于那酸奶和香料在高温下形成的焦香脆壳包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，盐和少许芥末油混合成浓稠的红色糊状，冷藏腌制至少两小时，烤箱预热到最高温，肉质嫩滑，香料的复合香气在鱼脂的浸润下变得温暖而深邃，配薄荷酸辣酱、姜蒜泥、洋葱圈和烤饼。做唐杜里烤鱼选新鲜三文鱼或鲈鱼柳，家庭做如果烤箱没有炙烤功能可以用平底锅煎但少了炭火烟熏感，大约八到十分钟，孜然粉、就是最完整的旁遮普烤鱼宴。