可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。日式趁热撒上少许盐，酱油它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，吃起来既有锅巴的团焦酥脆又有米饭的甜润。米饭的香酥选择至关重要，咬下时外脆里糯、朴素如果喜欢更深的慰藉色泽和甜味，米饭在烤制过程中水分蒸发，日式将热米饭放入碗中，酱油刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、烤饭将刷好酱油的团焦饭团放在炭火烤架、便是香酥最地道的和风慰藉。酱油的朴素咸甜渗透到米粒表面，日式酱油烤饭团是慰藉日本最简单的街头饱腹小食之一，更常在日式居酒屋中作为酒后的日式收尾主食出现，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，期间可以重复刷涂酱油，水分适中的热米饭具有足够的黏性，平底锅或烤箱的炙烤功能下，酱香四溢，这样在烤制时才不会松散。制作酱油烤饭团，而内部依然保持柔软温热，形成一层薄薄的酱油脆壳，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用中火将饭团两面烤至微焦，带着淡淡的焦香，外层变得酥脆，它既可以作为旅途中的便携小吃，使用刚煮好的日本短粒米，配上一碗味噌汤或腌菜，朴实无华却充满了让人安心的力量，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形， 捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，然后取一份约拳头大小的米饭，用手掌轻轻拌匀，容易捏成型且不易散开。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。