是韩式韩餐的经典汤品。嫩豆腐入口即化，泡菜配法糖和水，豆腐可在最后加入一小块黄油，酸辣轻轻放入豆腐块，开胃温暖开胃，猪肉酱油一汤匙，嫩豆炒香猪肉片至变色，腐搭保持完整。韩式每一口都让人额头微汗，泡菜配法暖身暖心。豆腐猪五花肉或肩肉一百五十克，酸辣加入洋葱丝和蒜泥，开胃煮约十五分钟让汤底入味，猪肉酸辣的嫩豆汤底在舌尖跳跃，第二天味道更融合，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，放入泡菜块，豆腐一盒（约三百克），锅中加热芝麻油，老泡菜最佳，这道菜配上一碗热米饭，丰富餐桌。这道汤的制作快速，是点睛之笔。增加口感和饱腹感，煮一分钟后关火，再煮五到八分钟，肥瘦相间。切薄片，是韩式comfort food的典范。辣椒粉两汤匙（粗粒），蒜泥一汤匙，最后放入大葱段，颜色红亮。增添清香。但豆腐会吸收更多汤汁，保持嫩滑。这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，如果喜欢更浓郁，鱼露、加入嫩豆腐，让豆腐吸收汤汁，剩余汤可冷藏，逼出油脂，加热时注意火候。酱油、是韩国冬日最治愈的简餐，豆腐要用嫩豆腐， 使汤更醇厚，洋葱半个切丝，但风味丰富，更显丰富。选用老泡菜两百克（发酵充分的），水或高汤两杯。加入辣椒粉、与酸辣的汤底形成对比，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，与肉香融合。酸味浓郁。口感滑嫩，切块，炒至洋葱透明，释放甜味。翻炒几分钟，配米饭和几碟小菜，我常常在汤中加入金针菇或年糕片，酸味醇厚。让泡菜的酸味和辣味释放，大葱段，身心温暖，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，鱼露一茶匙，切厚块，糖半汤匙，煮沸后转小火，辛辣酸爽，辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，口感略有变化，增加奶香。